Campur rata daging dengan bumbu halus, cabai merah giling, asam kandis, tomat, dan jahe. Diamkan selama sekitar 30 menit. Simpan di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Panaskan minyak, masukkan daging berbumbu. Aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air, aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk. Cara membuat asam padeh daging atau daging asam pedas, salah satu masakan khas sumatera barat.Please follow : Cara membuat daging asam pedas: 1. Aduk rata daging, bumbu halus, garam, gula, merica, kelapa parut, dan bawang merah. Diamkan 15 menit. 2. Masukkan daging bersama bumbunya ke dalam wajan. Tuang air dan tambahkan asam gelugur. Masak sampai daging matang dan kuah mengental. 3. Menjelang diangkat, tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata. 6. Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam. Tambahkan gula merah, garam, dan asam jawa yang telah dilarutkan. 7. Masak daging dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. 8. Terakhir, tambahkan potongan tomat dan masak sebentar hingga tomat sedikit layu. 9. Angkat dan hidangkan daging asam pedas dengan nasi hangat Tambah daging dan daun kesom, kacau hingga daging kecut. Tuang air secukupnya, kacau dan biar mendidih. Masak hingga daging empuk (jika daging masih keras dan kuah kering, tambah air sedikit air panas). Masukkan pes asam jawa dan bunga kantan. Kacau dan biar mendidih. Perasakan dengan garam secukup rasa, sedikit gula dan lada hitam kisar. Setelah daging empuk, masukkan daun limau purut, buah tomato dan pes asam jawa. Biarkan mendidih lama lama dan kuah sedikit pekat. .

cara bikin asam pedas daging